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Cask Curation Series The Port Edition
Un trio de single malts Single Cask célébrant le partenariat historique entre The Dalmore et les plus grands vignerons du Portugal, Graham’s Port.
L’édition 2024 marque le deuxième chapitre de cette série qui met en lumière l’art de la maturation selon The Dalmore et le rôle essentiel des fûts d’exception, sélectionnés auprès des meilleurs viticulteurs du monde, dans l’élaboration de notre Single Malt emblématique.
Limitée à seulement 150 coffrets dans le monde, cette seconde édition explore comment les pipes de Porto les plus rares enrichissent et subliment les caractéristiques uniques de nos whiskies.
Le 27 Ans 1997 Cask Finish
Ce whisky de 27 ans est l’illustration parfaite de l’excellence de notre art de la sélection des fûts. Vieilli dans des ex-fûts de bourbon en chêne blanc américain, il a bénéficié d’une finition en fût n°2 – un fût de Porto Tawny Single Harvest 1997 issu de Graham’s Port, révélant un profil aromatique élégant et vibrant.
Pour en savoir plus sur cette collection d’exception, veuillez nous contacter à [email protected]
LesArômes
Miel de Manuka, bergamote, massepain et café torréfié colombien. Notes de prunes Damson équilibrées par le piment de la Jamaïque et l’écorce de casse
En Bouche
Figues mûres, cassis et miel épicé. Complété par du cacao noir, des châtaignes grillées, du caramel foncé et de la réglisse
Finale
Amandes sucrées, écorces d’agrumes, gingembre confit et épices douces
Chaleureux et soyeux, ce whisky capture tout le raffinement et la puissance d’un Porto bien équilibré.
Le 30 Ans 1994 Cask Finish
L’influence rare du Porto confère à ce whisky de 30 ans une complexité et un équilibre remarquables. Vieilli dans des ex-fûts de Bourbon en chêne blanc américain, il a été affiné en fût n°3 – un fût de Porto Tawny Single Harvest 1994 de Graham’s Port, révélant une richesse aromatique exceptionnelle.
LesArômes
Miel chaud, orange sanguine, dattes Medjool, poires pochées et cannelle. Notes de crème brûlée, cassis et épices exotiques
En Bouche
Orange sanguine, prunes douces, dattes, réglisse rouge, chocolat noir brioché, vanille de Tahiti et épices pâtissières
Finale
Vanille de Madagascar, cerises noires, écorces d’orange confites, café torréfié intense et sirop d’érable vieilli
Une véritable découverte dans notre chai d’élevage ! Des notes éclatantes d’orange sanguine, rehaussées par des fruits noirs et des épices délicates. Un délice.
Le 43 Ans 1952 Cask Finish
Le plus ancien et le plus rare des whiskies de cette édition. Vieilli dans des ex-fûts de Bourbon en chêne blanc américain, il a été sublimé par une finition en fût n°1 – un fût de Porto Tawny Single Harvest 1952 de Graham’s Port, un véritable trésor dans l’univers du Porto.
LesArômes
Fruits des bois, prunes, dragées, cacao et anis étoilé. Arrondi par la vanille naturelle, le caramel fondant, les abricots secs et les épices pâtissières
En Bouche
Compote de prunes, fruits de la passion, massepain, réglisse rouge et noire. Complété par des mangues Alphonso et des griottes
Finale
Gâteau glacé au gingembre, cuir, tabac doux, poires pochées et épices boisées raffinées
Ce whisky a bénéficié d’une finition d’une grande finesse dans l’un des fûts de Porto les plus rares au monde, développant des notes antiques et une opulence de fruits noirs. Absolument magique.
